Když chci mít užitečnou pomůcku – French press
Poslední zmíněnou metodou přípravy kávy bude French press. Osobně jsem se k této metodě dostal poměrně nedávno v rámci touhy naučit se něčemu novému. Předtím jsem z 80% kávu připravoval v Moka konvičce. Jak už název napovídá, nástroj je původem z Francie a je postaven na využití tlaku. V podstatě se jedná o válcovitou nádobu se sítkem, které slouží k oddělení kávové sedliny od kapaliny. Po uplynutí několika minut (do tří minut) se musí káva z French pressu přelít do jiné nádoby. Dělá se to proto, aby se do ní neuvolňovaly škodliviny a látky, které by kazily její výslednou chuť.
French press je přesně pro ty z vás, kteří chcete hodně muziky za málo peněz. Tento nástroj se dá pořídit doslova za pár stovek a skvělou kávu v něm dovede připravit opravdu každý. A to ještě není vše! Samotný proces přípravy vám nezabere více než pět minut. Opravdu!
Jak je to s kávou? Dobrou zprávou je, že můžete použít jakoukoliv odrůdu o jakémkoliv stupni pražení. Důležité je mít kávu namletou na správnou hrubost, aby vám káva neprocházela skrz sítko. To by bylo ke kávě. Já jsem ale zmínil, že French press může sloužit i jako velmi užitečné pomůcka. Pokud zrovna nejste milovníkem kávy, French press může posloužit jako konvička na čaj, nebo jako nádobu na spaření bylin. Také v něm připravíte mléčnou pěnu na Caffé Latte a nebo ušleháte na půl tekutou šlehačku pro Irskou kávu. Prostě se jedná o všestranný nástroj.
Ještě než se pustíme k samotnému návodu, chtěl bych vám ukázat jak kávu ve French pressu připravuje James Hoffman. James je pro mě odborníkem na kávu, od kterého jsem se toho hodně naučil. Věřím že toto video bude pro vás přínosné.
Návod k obsluze kávovaru French press
- Namelte si kávu na stupeň „velmi hrubé“,
- ohřejte si vodu na teplotu 96 ∘C,
- namletou kávu nasypte do French pressu,
- můžete použít již výše zmíněný poměr 18g kávy na 300g vody,
- nebo se můžete řídit pravidlem 60-70g kávy na 1l vody,
- namočte kávu krouživými pohyby,
- káva na povrchu vytvoří krustu,
- po třech minutách stlačte píst a kávu přelijte.